簡易焦糖布丁 DIY - 烤箱 vs 電鍋

2011092819:54

 

最近是哪根筋不對嗎?! DIY做不停! 呵~ 
想做布丁好久了.. 可一直沒去買天然香草精(莢)..
弟弟現在比較敢吃布丁了, 早上說他想吃...
管他的, 沒加應該只是"蛋味"較重吧~




這是我第一次做布丁呢! 
材料: 細砂糖
        牛奶 400ml
        蛋 2顆


 

先打 2顆蛋 + 2湯匙糖入大碗攪拌好後備用~
攪拌的動作, 我是交給 Ryder弟弟去做.. 他樂在其中唷!




他真的是我的得力小幫手哩!




接下來, 做焦糖的部份~
我是做 5個, 所以放了 5湯匙糖平舖於鍋子內, 開小火等它變成裼色焦糖,
下次做的話, 我要轉中火, 因為小火等了 10分鐘.. 
這中間, 弟弟還突然說要尿尿, 把我給弄得手忙腳亂..


然後倒入 3湯匙熱水攪勻熄火, 趕緊平均再倒入模子底部~
做完之後, 才發現焦糖是整個布丁的重點所在呀!
我的焦糖其實沒煮好, 加水煮會冒泡 + 出蒸氣, 一不小心焦糖煮稍久, 變得又黏又硬...





再來把牛奶加熱 (不要滾), 慢慢過篩 ( 過篩 2次把蛋渣濾掉)加進剛才的蛋液中.. 邊倒攪拌..
小幫手又來了喔!! 愈來愈熟練了, 呵~




上述時間不超過 20分鐘..

為了想知道烤箱和電鍋做出來的有何不同, 
所以我把 3個玻璃的, 用電鍋蒸 ( 外鍋用 2米杯水), 並在蓋上鍋蓋時留個細縫,
以免產生小氣泡~
烤箱的部份, 則是先預熱小烤箱 ( 我家沒大烤箱啦!) + 水烤法 ( 倒熱水在烤盤上隔水烤),
烤約 25分鐘~~




YA! 烤好的成品出來了!! 看起來好吃, 聞起來也香!




特寫來一張~




至於電鍋蒸的那 3個布丁, 其實比烤的快說..




最後, 放涼 + 保鮮膜蓋起來, 送入冰箱冷藏~~

呵~~ 真是等不及了! 
不過, 我又想讓弟弟開心一下, 在布丁上面撒糖撒了個小汽車圖案, 是不是可愛多了..




到底是哪一種做出來的好吃呢??
我個人比較喜歡烤的, 烤的好香呢! 但蒸的好像也不錯.. 一樣都是又軟又嫩~
沒加香草精(莢)好像也還好耶.. 蛋香濃郁, 是我可接受的~




 
 


 



  •   黃安妮 於 2014-08-20 13:10 4F
  • 您好,

    請問一下汽車焦糖的部份,有在賣專用的模型嗎? 謝謝。

  • 版主於 2014-08-20 13:21 回覆
    那是我用紙剪出來的, 我不知有沒有在賣耶~
  •   chuchu 於 2011-09-29 14:18 3F
  •  就說你很有天分咩~偶像
  • 版主於 2011-09-30 15:21 回覆
     那你是偶像的偶像啦, cc
  •   Grace華 於 2011-09-29 13:38 2F
  • 最近要鑽研甜點囉!
    下次去妳家也做一份給TWINS嚐嚐看~
  • 版主於 2011-09-30 15:22 回覆
     有空去買一下"香草莢"或天然香草精, 下回我去你那兒或你來我這兒, 就可以做了!
  •   寶妹的媽 於 2011-09-28 22:06 1F
  •  這位巧手的媽~~~   
    那布丁真是太吸引人啦!!
    不只是小朋友的最愛~   我也流口水啦~~


  • 版主於 2011-09-30 15:25 回覆
     呵呵~ 騙小孩的.. 連你也被我騙了唷~~