豆腐波堤QQ甜甜圈 DIY

2011101217:20

又到了點心實驗的時間了.. 呵~

自從住家附近的 Mister Donut門市搬走之後, 吃甜甜圈的機會就變得很少..
想起 Charles哥哥中低年級讀半天時, 三不五時會帶著兄弟倆去店裡享受一下悠閒的午後時光~

既然這陣迷上烘焙, 當然要來試著自己來做做看!

一樣是參考 MASA の料理 ABC 的簡易點心食譜~
在上網搜尋其他人的甜甜圈成品時,
發現了 Juling's blog 更簡便的改良做法喔!

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材料:
鬆餅粉 - 70g
砂糖 - 2小匙
黑芝麻 - 2小匙 (我沒加)
嫩豆腐 - 60g
糯米粉 - 40g
水 - 2.5大匙

把上述全部倒進大碗內, 接下來.. 換 Ryder弟弟出場了..
現在.. 弟弟超主動, 只要看到我準備要做點心, 自己會就定位..
然後說: 我要幫忙工作囉!
攪拌就是他的工作了, 呵~~

然後加入 1/2小匙沙拉油攪拌防麵糊沾黏.. (應該用 2/3小匙, 效果比較好..)

再來把烘焙紙剪成適當大小, 畫上約 6cm寬直徑的圓..

哎呀~ 做這甜甜圈的重點, 根本是在 "擠花"嘛！
這是我第一次擠花( 我的擠花嘴是直徑 0.9cm圓形)
我只有一句話: 真.. 真難弄~

塑膠袋洞口剪太大(忘記先放擠花嘴), 擠了幾個波堤甜甜圈麵糊都算失敗..
左手擠, 右手拿剪刀剪麵糊, 滿手黏呼呼, 沒法照相..
除了剪完, 用手沾水塑形麵糊之外, 在剪時, 剪刀也要稍微沾一下水剪, 才易剪斷..

最成功的.. 就.. 就屬這一個啦!!

正確波堤甜甜圈版本是 8小糰麵糊圍成的圈圈..
我的.. 有 6小糰的.. 也有7小糰的.. 慘不忍睹!!

最醜的那 2個先拿來試炸.. 烘焙紙朝上, 炸好的甜甜圈才會凸起有立體感
( 這倒放入油的動作也得小心!!)
結果.. 變成兩朵花了呀!!

本來我是用平底鍋去炸.. 但油不想用太多, 造成油太淺麵糊會碰到鍋底, 被壓平.. 紙也分離不了..
趕緊換成小湯鍋.. 可好像差不了多少哩! (沙拉油還是要多一些~)

全部炸完的成品.. 忘了照一張..
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好在.. 裝飾的部份, 在一陣忙亂後, 偶勉強救回來一點..
剛好拿一包.. 雙十連假在日月潭買的紅茶包,
配上一杯現泡的香濃.. 阿薩姆奶茶..
連自己都想說: 讚!

Ryder弟弟今天有吃完一個波堤甜甜圈唷!

因為怕螞蟻也聞香而來, 豆腐波堤QQ甜甜圈一完成,
拍完照, 我馬上收拾善後, 也順便把客餐廳及廚房的地板擦上一遍..
哪知.. Charles哥哥竟然在我不注意間, 吃了 6個(原配給他 4個)
我都還來不及算我做了幾個!

結語:
這甜甜圈.. 我做太小了( 可以比 6cm大個 2cm)
油若多些, 裡頭的QQ感會較明顯.. (也不可炸太久, 表皮會稍硬)
吃太少.. 寫不出口感~~~