芋頭點心 DIY "小"集合

 
寫這篇日記的正確日期.. 其實是 11/27..
"慘案"發生日就從 11/24做芋頭點心結束後......

這幾天.. 對於做點心.. 真是一陣狂熱.. 幾乎天天都在做啊!
11/22 - Domingo爸爸的生日裝飾蛋糕
11/23 - 沒有送出去給 Ivy姊姊的生日裝飾蛋糕
11/24 - 好幾樣點心.. 見以下日記及下篇日記
11/25 - 我的第 6個基礎海綿蛋糕
11/26 - 裝飾海綿蛋糕.. 見下下篇日記

哎~ 先來寫寫.. 我做的芋頭點心唄! 最後再來聊發生什麼 "慘案"!




- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 


為什麼會想做芋頭點心呢? 本來那天做 Domingo爸爸的生日蛋糕時,
我想做的是芋頭布丁口味的, 因為買不到芋頭, 所以沒做成芋泥夾餡..
偏偏這天上市場時, 看到菜販正好有賣芋頭, 又不好意思只買 1顆,
於是拎了 3顆($100)回家~

3顆.. 總不能全部做芋泥吧! XD
上網找了些簡單的點心作法, 決定留下 300g切片好放冷凍, 他日再看要做啥~
( 聽說.. 芋頭外皮具有刺激性成份, 若沒戴手套削皮, 易產生手部發癢症狀..
  當然是請菜販幫我削完外皮, 省去這惱人的程序~)

剩下的, 我決定一次同時給它完成, 呵~
分別是 "芋泥夾餡"、"蜜芋頭"及"芋圓"~~



1. 芋泥夾餡: (我亂做的)
材料: 芋頭/ 細砂糖 (看報紙寫的.. 芋頭/ 糖的比率 = 5: 1 )
作法: 芋頭切片.. 用大火蒸熟(我用瓦斯).. 



趁熱加糖搗成泥即可.. 小幫手出現囉!

弟弟就是愛來湊一"手"~


成品照: 

因為我覺得有點乾, 所以又另外加了些煉乳~
可 Ryder弟弟不吃啦! ( Charles哥哥有嚐一口, 說好吃耶!!)



2. 蜜芋頭: (參考 Carol自在生活之材料/ 作法)

我只負責將芋頭切塊.. 其餘都交給 Ryder小弟弟, XD



加入清水後放入電鍋, 外鍋倒一杯水(也是弟弟倒)~

這次竟然只要蒸一次, 筷子就可輕易插入 (上次我蒸三次都不爛說...)


然後將冰糖和米酒混合, 加入電鍋內.. 一樣外鍋倒一杯水, 蒸一次完後悶 15分鐘~



噹~ 完成了!

照片上是剛取出的蜜芋頭, 實在太燙了, 沒有我想像中好吃..
放冷了.. 顏色變深了.. 也比較入味..
冰冰的.. 更是讚呢!
不過.. Ryder弟弟還是不吃... 愛吃的人是 Charles哥哥啦!



3. 芋圓: (可參考 小小米桶的寫實廚房裡的材料/ 作法)
為何是寫 "可"呢? 繼續看下去, 呵~~


芋頭蒸熟後搗成泥~

弄成這樣, 是為了給弟弟玩敲敲敲~


哎呀! 接下來是 "慘案"發生的源頭!
任憑我怎麼搓揉.. 就是不成形!! 即使成糰了, 也無法搓成條狀!!!
我就在那兒不停地加水加粉搓搓搓!!!!



我記得 2年前也做過 "地瓜圓", 好像沒這情形啊! 且是黏呼呼的呢!
呵~ 小幫手是當時 9歲的 Charles哥哥~ (哎~ 現在他只喜歡坐在電腦前...)



原來.. 芋頭本身較乾.. 搓揉時易裂開..
--> 要先捏一小糰, 用滾水煮熟後, 再放回粉糰中繼續搓揉, 即可成形!
人家的私房小秘訣, 我沒仔細看重點.. 自個兒在那兒搓得半死!

你以為芋圓做不成是慘案, 喔! NO!
不知怎搞的, 整張桌子及附近地板上.. 弄得到處都是! 也做不下去!! 於是.. 先停下來.. 把桌子收拾乾淨, 器具清洗一番, 順便把家裡地板擦完一遍.. (我會邊做邊收, 才不會心煩意亂...) 然後.. 吃一碗蜜芋頭, 靜下心來.. 把剩下該做的做好~ 芋圓是做完了.. 但是也拖了很長...
迫不及待煮了一碗給 Charles哥哥試口感, 好在哥哥沒什麼甜點不愛的啦! XD



慘案是到了晚間 9點, 我的兩隻手臂痠到不行!! (是我太久沒運動了嗎?!)
可想到冰箱的蔓越梅, 買回來也放了快兩天了, 還是忍著痠痛做了果醬... 做完.. 連前手臂也無力了..
因為被限制下午 4點到晚上10點不能上網, 所以我會在睡前上一下網, 這下子.. 只想趕緊上床休息睡覺.. 居然連躺在床上時, 都可感覺到指尖也麻麻的說..

隔天晚上.. 痠痛感依舊存在.. 也沒有力氣上網.. 為了趕日記.. 因此留言都沒回啦! 拍謝唷!! (我如果沒有馬上寫日記, 應該之後就不會寫了!)

告訴大家.. 我 12月不會再做點心了~ 我太累了, 要好好休息.. 有空去走逛走逛, 迎接百年.. 浪漫的最後一個月~~
ps. 但弟弟似乎玩上癮了, 傷腦筋......