我的饅頭處女作 - 黑糖饅頭 + 南瓜小饅頭 DIY

終於..
本人我也撩下去做饅頭了,

而且..
代價是隔天全身痠痛啊!

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寫這篇日記時,
才深深覺得盒子裡的兩位麻吉實在厲害!!

還有..
我之前不該笑 Domingo爸爸的!

希望..
大家看到我的成品也別笑太大聲喔!!!



Date : 2012/ 12/ 19 Wed.
首先有請我的小幫手出場!

呵~ 這是什麼畫面, 就.. 就吃黑糖嘍!



沒錯, 今日要做的是黑糖饅頭~

材料 (一次攪拌法) :
黑糖 85g/ 水 260g/ 即溶酵母 5g( 1小匙+1/4小匙)/
中筋麵粉 500g/ 沙拉油 15g

只是因為是第一次玩饅頭, 所以我把所有材料全部減半使用



黑糖過篩後, 加水攪勻待溶化備用~




即溶酵母/ 麵粉/ 沙拉油與黑糖水混合~




接下來, 就不是小幫手的工作了..
將所有材料搓揉成光滑狀麵糰後, 在室溫下鬆弛約 5分鐘~
(我設定在 15分鐘內完成)




書上寫道 :
雙腳一前一後站立, 上半身須配合雙手揉麵的動作, 身體微微向前傾斜,
揉麵時, 用雙手的手掌不停搓揉麵糰, 並以捲/ 壓/ 揉的方式將麵糰揉到光滑狀~

不知該怎麼說..
我的雙掌從未像此刻如此通紅過...



擀麵,
當然不是 Ryder弟弟擀的嘍!




另外交給他的差事兒 -> 拿針搓氣泡




弟弟搓到太 high了, 
開始欺負起.. 我壓的麵糰! (我一沒注意.. 到處都是洞啦!  )




這壓麵要壓成長方形, 我真的不會耶!!
捲起來也醜...




整形分割一樣醜!!!
放入蒸籠內, 蓋上蓋子, 進行最後的發酵 15分鐘~
(我比書上多了 5分鐘)

(想到我有作蛋糕用的烤焙紙可代替不沾蠟紙~)



蒸熟後,
東倒西歪, 自然而然也沒好到哪兒!!!!   




唯一高興的是..
兄弟倆還蠻捧場吃的就是! 呵~

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11:00am ~ 1:00pm才做完黑糖饅頭,
我和弟弟吃了些當午餐~

緊接著 2:00 ~ 4:00pm要趕製
下午給 Charles哥哥的點心 -> 南瓜小饅頭


材料 (一次攪拌法) :
南瓜 60g(去皮)/ 水 90g/ 即溶酵母 (1/2小匙+1/4小匙)
中筋麵粉 250g/ 細砂糖 25g/ 沙拉油 10g


南瓜蒸熟壓泥狀與其他材料混合




揉好麵糰在室溫下鬆弛 5分鐘~

一開始揉的時候, 我便後悔為什麼要在同一天內做 2次!
因為手完全沒力!!
(海咪, 你怎麼有辦法一天做 3次?!)



擀麵/ 整形/ 切塊/ 等待最後發酵約 15分鐘 (我一樣多了 5分鐘)

揉麵的動作, 我有感覺比做黑糖口味時好..
因為在壓麵時, 氣泡明顯減少..
只是.. 要將麵糰捲成圓柱體這裡, 我心急沒做好,
連帶之後的分割也切壞了...
(我切了 34等份, 其中 2等份給 Ryder弟弟自己塑形)



不過, Charles哥哥一放學,
或許肚子餓吃了一大半, 呵~
只剩這 10小顆!

真是不像饅頭, 比較像小蛋糕, XD



Ryder弟弟說他捏的是大象和小象,
我看比較像... 哈!




問弟弟 :　媽咪和爸爸, 誰做的饅頭好吃?
弟弟答 : 都好吃, 呵~

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也許平日太少運動, 做完的第一晚,
我的前臂痠痛到不行, 於是早早睡覺休息去!

隔天一早起床後, 發現上臂也有點痠!!

上午出門在外爬樓梯時,
這會兒連大腿竟也微痠!!!


所以,
接下來這好幾天,
我應該是不會再碰饅頭的啦!!!!
哈哈哈!!!!!